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Einfach essen!

Gegen den Ernährungswahn in unseren Köpfen
ISBN:
978-3-7776-2845-5
Verlag:
S. Hirzel Verlag
Land des Verlags:
Deutschland
Erscheinungsdatum:
13.10.2020
Autoren:
Format:
Hardcover
Seitenanzahl:
292
Ladenpreis
26,80 EUR (inkl. MwSt. zzgl. Versand)
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In der allgegenwärtigen Debatte um Ernährung geht dieses Buch einen eigenen Weg: Es führt uns auf die Spur der Ursprünge unserer Esskultur, vom Neolithikum bis heute. Thomas A. Vilgis hat einen Leitfaden verfasst, der naturwissenschaftliche mit kulturellen oder soziologischen Aspekten verbindet. Wie wurde in der Steinzeit pochiert? Welche Getreidesorten wurden zuerst kultiviert? Was hat es mit dem geheimnisvollen Umami auf sich? Interaktiv wird die kulturgeschichtliche Reise durch vielerlei Rezepte für alle, die einmal Kimchi mit Birkenblättern oder Rotkohl im Dessert testen wollen.
Schlagwörter
Nachhaltigkeit Gesundheit Sachbuch Konsum Evolution Ernährung Selbstoptimierung Lebensmittel Konsumgesellschaft gesunde Ernährung Diät Fleisch Kulinarik Esskultur Allergien Avantgarde Nahrung Gemüse Nahrungsmittel Früchte Selbstoptimierungswahn Milch gesund essen Weizen Steinzeit Essverhalten Überkonsum Ernährungsmythen Getreide Esskulturen Käse Ratgeber Ernährung Umami Essverhalten Steinzeit Essverhalten früher Esskultur früher Geschichte des Essens Allesesser Acrylamid Esszwang Fette Unverträglichkeiten Paleo Deutsche Esskultur Essen Trends Zukunft des Essverhaltens Zukunft des Kochens kulinarischer Sachverstand Superfoods Evolution der Esskultur richtige Ernährung Überfluss Lebensmittel Moleküle Geschichte der Kulinarik regionale Küche nachhaltige Küche Zukunft der Ernährung Mindesthaltbarkeitsdatum von Lebensmitteln Lieferdienste Resteverwertung gute Inhaltsstoffe Esskultur Ursprung Essverhalten Jungsteinzeit Jägerkultur Sammlerkultur Hirtenkultur Bauernkultur Ernährungswahn Ernährungswahn stoppen moderne Lebensmitteltechnologie Steinzeitliches Pochieren Niedrigtemperaturgaren Paläolithikum Kochen mit Getreide Getreide Ursprung Kochen mit Weizen Backen mit Weizen Ursprung von Traditionen Pseudorohe Postfaktik strukturalistische Esskulturen nicht-strukturalistische Esskulturen Rohes Fleisch Rotes Fleisch gesättigte Fette ungesättigte Fette Milchersatz Paläo Kochen mit Gemüse Gerichte mit Fleisch Neue Rezepte probieren Neue Gerichte probieren internationale Rezepte internationale Küche traditionelle Hauptzutaten kreative Gerichte kreative Küche Offenheit für Neues Glutamat Regionaldashi Gemüsejoghurt leichte Ernährung Ernährungsfragen nährstoffreiche Ernährung Molekül Küche Steinzeit Ernährung Ernährung in der Steinzeit Ursprünge der Esskultur Pochieren Steinzeit Getreidesorten Kult-Getreidesorten kulturgeschichtliche Reise Kimchi mit Birkenblätter Rotkohl als Dessert Rotkohl Dessert Kimchi mit Birkenblätter Dessert Nachspeise Weizen Ursprung Foodtrends Gesundheitswahn Konsumverhalten ändern selbst kochen