HACCP nach dem FAO/WHO-Codex-Alimentarius

Theoretische Grundlagen und Praxisbezogene Hilfestellungen zur korrekten Umsetzung des HACCP-Konzeptes

ISBN: 978-3-7046-5308-6

Auflage: 2. Aufl.

Verlag: Verlag Österreich

Land des Verlags: Österreich

Erscheinungsdatum: 04.05.2009

Autoren: Fellner Christian, Riedl Robert


Format: Einband - fest. (Hardcover)

Seitenanzahl: 1025

110,00 EUR
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Beschreibung

Topaktuelle, fundierte und ausführliche Darstellung des HACCP-Konzepts nach den Vorgaben des FAO/WHO-Codex-Alimentarius mit zahlreichen Tipps für die praktische Umsetzung. Mit instruktiven Farbabbildungen, Originaltexten und ausführlichen Praxisbeispielen. Dieses Werk ist unverzichtbar für jedes Lebensmittelunternehmen und für jedes auf dem Lebensmittelsektor tätige Behördenorgan. Es ist sowohl als Lehrbuch für HACCP-Einsteiger als auch als praktischer Ratgeber für den erfahrenen HACCP-Anwender geeignet. Dr. Christian Fellner, MA 38 - Lebensmitteluntersuchungsanstalt der Stadt Wien Dr. Robert Riedl, MA 60 - Veterinäramt der Stadt Wien