Loumi
Als Karl-Louis Kömmler und Mical Rosenblat 2017 ihren Supperclub gründeten, dachten sie nicht an Auszeichnungen – sie wollten einfach nur kochen. Heute sind sie die Gesichter einer neuen Gastro-Generation. Von den ersten Gehversuchen in der eigenen Wohnung bis zum prestigeträchtigen Michelin-Stern im Jahr 2025: Ihr Aufstieg ist eine Liebeserklärung an das Kochen und bereits eine moderne Legende in der Gastro-Welt.
Ungeschönt, aber voller Begeisterung nehmen sie uns mit hinter die Kulissen ihres Restaurants Loumi. Sie erzählen von der rastlosen Suche nach dem perfekten Geschmack, der Magie des Anrichtens am Tresen, dem Mut zum Risiko und dem Glücksgefühl, wenn Gäste zu Freunden werden. Ein Buch für alle, die wissen wollen, wie sich Träume anfühlen, wenn man sie wirklich anpackt.
Karl-Louis Kömmler ist Chef de Cuisine und Mitgründer des Restaurants Loumi in Berlin-Kreuzberg. Er gilt als »blutjunger Autodidakt« und Ausnahmetalent der deutschen Kochszene. Sein Wissen eignete er sich durch rigoroses Selbststudium und Stationen in internationalen Top-Restaurants an. Seine Philosophie verbindet französische Tradition mit japanischer Präzision und nordischer Produkt-Fokussierung. Er wurde für die »Berliner Meisterköche 2024« nominiert.
Mical Rosenblat ist Gastgeberin, Sommelière und Mitgründerin des Loumi. Sie gilt als die Seele des Hauses und ist verantwortlich für die einzigartige, entspannte Atmosphäre die das Restaurant auszeichnet. Ihre Expertise ist die unkonventionelle Weinbegleitung, die von klassisch bis funky reicht und eine Brücke zwischen Hochküche und zugänglichem Genuss schlägt.