Multisensorisches Marketing und Gesundheit
Wie beeinflussen Sinneseindrücke unsere Ernährung – und unsere Gesundheit? Das in der Lebensmittelindustrie eingesetzte multisensorisches Marketing kombiniert visuelle, auditive, gustatorische, olfaktorische und haptische Elemente, um Kaufentscheidungen und Essgewohnheiten zu prägen. Richtig eingesetzt kann es gesunde Lebensmittel attraktiver machen, das Geschmackserlebnis positiv beeinflussen und so zur Prävention chronischer Erkrankungen wie Adipositas oder Herz-Kreislauf-Leiden beitragen.
Doch diese Marketing-Strategie birgt auch Risiken: Werden ungesunde Produkte durch geschickte Sinnesreize verführerisch inszeniert, kann dies zu problematischen Konsummustern führen. Dieses Buch beleuchtet beide Seiten – Chancen und Herausforderungen – und zeigt, wie multisensorisches Marketing verantwortungsvoll genutzt werden kann, um nachhaltige und gesundheitsfördernde Ernährung zu unterstützen.
Es bietet wissenschaftlich fundierte Analysen zu den Wirkmechanismen einzelner Sinne und ihrer Kombination, liefert praxisnahe Leitlinien für Industrie, Handel und Apotheken und gibt Impulse für Politik und Gesundheitswesen, um Prävention neu zu denken und auszurichten.
Ein umfassender Leitfaden für Fachleute aus Ernährungs- und Lebensmittelindustrie und Gesundheitswissenschaften, die verstehen wollen, wie Sinneserfahrungen unser Konsum- und Ernährungsverhalten formen – und wie diese Erkenntnisse für eine gesündere Zukunft genutzt werden können.
Dr. med. Tobias Abt ist ein vielseitig ausgebildeter Internist, Gefäßmediziner sowie Ernährungsmediziner und Gesundheitsökonom. Nach umfangreicher klinischer Erfahrung an renommierten vorrangig Universitätskliniken leitet er nun die Angiologie am Universitätsklinikum Jena. Zusätzlich engagiert er sich in Fachgesellschaften auf nationaler und europäischer Ebene (v. a. Deutsche Gesellschaft für Angiologie und European Society for Medical Specialists) in verschiedenen Positionen und Tätigkeiten sowie in der Forschung, Lehre und Leitlinienarbeit. Mit seinem Schwerpunkt auf kardiovaskuläre Prävention und Innovation untersucht er auch die Einflüsse von multisensorischem Marketing auf Kauf- und Ernährungsverhalten.
