Kulinaristik des Frühstücks / Breakfast Across Cultures
ISBN:
978-3-86205-550-0
Verlag:
Iudicium
Land des Verlags:
Deutschland
Erscheinungsdatum:
29.01.2018
Herausgeber:
Bearbeiter:
Format:
Softcover
Seitenanzahl:
437
Lieferung in 3-4 Werktagen
Versandkostenfrei ab 40 Euro in Österreich
Dieser ‚Frühstücksband‘ (Wissenschaftsforum Kulinaristik, Band 6) versammelt zum ersten Mal in der Wissenschaftsgeschichte Analysen und Theorien der frühen Mahlzeit des Tages aus den Blickwinkeln verschiedener Fächer und Regionen (Nationen) zur Begründung einer transdisziplinären, transnationalen und polyperspektivischen Frühstücksforschung. Ausgangspunkt ist die Annahme, dass es ein weit verbreitetes, meist implizites Frühstücksmuster gibt, das sich in variablen Gewichtungen als nutritive Handlung, als kulturspezifisches Speisenensemble (Gericht), als Sozialsituation oder als kulturelle Institution aktualisiert.
