Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche
ISBN:
978-3-365-00625-2
Auflage:
5. Auflage
Verlag:
HarperCollins Hardcover
Land des Verlags:
Deutschland
Erscheinungsdatum:
21.05.2024
Bearbeiter:
Format:
Hardcover
Seitenanzahl:
256
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Weltweit gilt die italienische Küche als Inbegriff von Genuss und kulinarischer Perfektion. Und nichts ist in Italien so heilig wie die prodotti tipici, die regionalen Spezialitäten.
Kaum ein anderes Buch erhitzte die italienischen Gemüter daher so sehr wie die Erkenntnisse des in Parma lehrenden Wirtschaftshistorikers Alberto Grandi: Die heute viel gehypte Authentizität italienischer Produkte sei vor allem auf geschickte Marketingstrategien der Lebensmittelindustrie in den 1970er-Jahren zurückzuführen.
Das nationale Selbstverständnis seines Landes brachte Alberto Grandi damit gewaltig ins Wanken.
Schlagwörter
Food Marketing
Olivenöl
Modica
Kulturgeschichte des Essens
regionale Spezialitäten
Nutella
Focaccia di Recco
Aceto balsamico
Dolcetto
Marsala
Parmigiano Reggiano
Pachino-Tomate
Authentizitätsdiskurs
Traditionsnarrative
UNESCO-Weltkkulturerbe
nationale Identität und Essen
kulinarischer Nationalismus
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