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Völlerei

Das große Fressen | Einer der bekanntesten Restaurantkritiker Deutschlands, Jürgen Dollase, erforscht kenntnisreich die Höhen und Tiefen unserer Lust am Essen
ISBN:
978-3-7776-2968-1
Verlag:
S. Hirzel Verlag
Land des Verlags:
Deutschland
Erscheinungsdatum:
20.09.2022
Autoren:
Reihe:
Todsünden
Format:
Softcover
Seitenanzahl:
112
Ladenpreis
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Gastrokritiker Jürgen Dollase über die Kulturgeschichte des Essens, die Entwicklung der einstigen Todsünde Völlerei und unseren veränderten Essgewohnheiten Sehr viele von uns neigen dazu, beim Thema Essen über das Ziel der Ernährung weit hinauszuschießen. Doch ist das schon Völlerei oder noch Genuss? Einer der bekanntesten Restaurantkritiker Deutschlands, Jürgen Dollase, erforscht hier kenntnisreich die Höhen und Tiefen unserer Lust am Essen. Nach einer geschichtlich-theologischen Einordnung der »Todsünde« Völlerei – hier erfahren wir zum Beispiel, dass die Fastenzeit als Wiege der kreativen Küche gilt – beleuchtet er neben körperlich-medizinischen auch die so wichtigen psychologischen Aspekte des Essens. Warum sein Abnehm-Selbstversuch doch nicht langfristig erfolgreich war, erfährt der Leser ebenso wie Erhellendes zur verhängnisvollen Rolle der Discounter. Das Buch ist kein Appell zur Mäßigung – dafür liebt Dollase die Verlockungen der Kochkunst zu sehr. Doch plädiert er für eine Art von kontrolliertem Genuss, mit der wir alle gut leben können. Essen und Politik: Völlerei als legale Sucht Essgewohnheiten im Wandel der Zeiten Elf Tipps, um besser genießen zu können Was früher eine Sünde war, ist heute die Norm. Fast Food, riesige Portionen im Restaurant und Fehlernährung sind mittlerweile fester Bestandteil der deutschen Esskultur. Viele Menschen leiden an Adipositas und Übergewicht. Dennoch gilt Komaessen nicht als Sucht. Jürgen Dollase plädiert für eine "kontrollierte Völlerei", die sich nicht auf Verzicht, sondern auf Mäßigung und gelernten Genuss statt aufs Schlingen bezieht. Aus dem Inhalt:Von der Todsünde zum Volkssport Ein Blick in die Psychologie und die Medizin Völlerei und Individuum: die Mechanismen des Vielessens Essen in Gesellschaft und Politik Keine Völlerei – Genuss mit nur ein wenig Reue   "Ich beschreibe in meinem Buch das „Komaessen", wie ich die Völlerei heute nenne, also das überall verbreitete Essen weit über die Sättigung hinaus, als letzte legale Sucht." Jürgen Dollase im Interview mit dem Spiegel  
Schlagwörter
Politik Gesellschaft Nachhaltigkeit Sachbuch Psychologie Religion Konsum Ökologie Stress Selbstbestimmung Kulturgeschichte Ernährung Gesundheitssystem Selbstoptimierung Sucht Abhängigkeit Krankenkasse Energieverbrauch Essen Balance Konsumgesellschaft gesunde Ernährung Restaurant Tierwohl Öl Diät Lebensmittelindustrie Abnehmen Veganismus Papst Franziskus Aberglaube Übergewicht Schönheitsideale Nahrungsmittelindustrie Kulinarik Zucker Genuss Supermarkt Adipositas Verbote Aldi Salz Fast Food Discounter Vegetarier Diäten Restaurants Selbstoptimierungswahn Gesundheitskosten Todsünde Genussmittel Lidl Netto Slow Food Kalorien Überkonsum Fettleibigkeit Veganer Sünden Überangebot Völlerei Belohnungssystem Junkfood Esskulturen Kardinal Meisner Brotneid Restaurantkritiker Unterernährung Fehlernährung Gewichtsreduzierung Omnivore Maßlosigkeit Nahrungsaufnahme Kulturgeschichte des Essens Essgewohnheiten Geschmacksverstärker Essverhalten Steinzeit Essverhalten früher Esskultur früher Geschichte des Essens Allesesser Esszwang Fette Deutsche Esskultur Essen Trends Zukunft des Essverhaltens Zukunft des Kochens kulinarischer Sachverstand Superfoods Evolution der Esskultur Überfluss Lebensmittel Nachkriegszeit Deutschland Sättigung Überernährung Geschichte und Entwicklung suchtähnliches Ess-Verhalten Essgewohnheiten im Wandel der Zeiten Das große Fressen Süßes Herzhaftes Zuckerbedarf Völlerei-Aspekt häusliche Küche Gelüste Herz-Kreislauf-Probleme Verzehrmengen Kalorienanzahl Kalorienbedarf Bedarf an Kalorien Komaesser Komaessen Essensaufnahme Essgewohnheiten Mittelalter Essgewohnheiten Antike Sättigungsgefühl Völlegefühl lustvolle Nahrungsaufnahme Balance Hunger und Sättigung Völlerei-Urknall Zuviel Essen Essen auf Vorrat Zuvielessen Essgewohnheiten Römer Essgewohnheiten Kloster Dysbalance Essen in Gesellschaft Essen in Politik religiöse Vorstellungen Essen aus Langeweile Konsumverbot Konsumgebot selbstbewusstes Handeln Emanzipation des Essverhaltens kirchliche Fastentage Gesellschaftsschichten Warenangebot Ökotrophologe Ernährungsberater kalorienreiche Ernährung Kohlehydrate körperliche Untätigkeit Fehl- und Überernährung unverantwortliches Ernährungsverhalten Essen als legale Sucht legale Sucht Essfresssucht Hungerkur übermäßiger Konsum übermäßiger Zuckerkonsum Nahrungsmittelhersteller Kaloriendosis Fertigprodukte industrielle Fertigprodukte naturbelassene Lebensmittel Feinschmeckerei Gourmets Essen und Moral kulinarische Sensibilität suchtähnliches Verhalten Gourmand Gerneesser Bonvivant genussreduziertes Essen genussvolles Essen lustvolles Essen Kalorienabbau kontrollierte Völlerei Essensrhythmus Degustationsmenü Degustation kulinarisches Erlebnis kirchliches Verständnis Völlerei Fastenzeit und kreative Küche Gottesbescheißer Essen als Belohnung Essen als Belohnungssystem Hungerhormone Snacks nebenbei Essen Geschmack und Genuss slowfood intuitiv essen lernen Hunger vs. Appetit Hungergefühl Sucht nach Essen Akzeptanz Übergewicht