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Völlerei

Das große Fressen | Einer der bekanntesten Restaurantkritiker Deutschlands, Jürgen Dollase, erforscht kenntnisreich die Höhen und Tiefen unserer Lust am Essen
ISBN:
978-3-7776-2968-1
Verlag:
S. Hirzel Verlag GmbH
Land des Verlags:
Deutschland
Erscheinungsdatum:
20.09.2022
Autoren:
Reihe:
Todsünden
Format:
Softcover
Seitenanzahl:
112
Ladenpreis
17,50EUR (inkl. MwSt. zzgl. Versand)
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Gastrokritiker Jürgen Dollase über die Kulturgeschichte des Essens, die Entwicklung der einstigen Todsünde Völlerei und unseren veränderten Essgewohnheiten Sehr viele von uns neigen dazu, beim Thema Essen über das Ziel der Ernährung weit hinauszuschießen. Doch ist das schon Völlerei oder noch Genuss? Einer der bekanntesten Restaurantkritiker Deutschlands, Jürgen Dollase, erforscht hier kenntnisreich die Höhen und Tiefen unserer Lust am Essen. Nach einer geschichtlich-theologischen Einordnung der »Todsünde« Völlerei – hier erfahren wir zum Beispiel, dass die Fastenzeit als Wiege der kreativen Küche gilt – beleuchtet er neben körperlich-medizinischen auch die so wichtigen psychologischen Aspekte des Essens. Warum sein Abnehm-Selbstversuch doch nicht langfristig erfolgreich war, erfährt der Leser ebenso wie Erhellendes zur verhängnisvollen Rolle der Discounter. Das Buch ist kein Appell zur Mäßigung – dafür liebt Dollase die Verlockungen der Kochkunst zu sehr. Doch plädiert er für eine Art von kontrolliertem Genuss, mit der wir alle gut leben können. Essen und Politik: Völlerei als legale Sucht Essgewohnheiten im Wandel der Zeiten Elf Tipps, um besser genießen zu können Was früher eine Sünde war, ist heute die Norm. Fast Food, riesige Portionen im Restaurant und Fehlernährung sind mittlerweile fester Bestandteil der deutschen Esskultur. Viele Menschen leiden an Adipositas und Übergewicht. Dennoch gilt Komaessen nicht als Sucht. Jürgen Dollase plädiert für eine "kontrollierte Völlerei", die sich nicht auf Verzicht, sondern auf Mäßigung und gelernten Genuss statt aufs Schlingen bezieht. Aus dem Inhalt:Von der Todsünde zum Volkssport Ein Blick in die Psychologie und die Medizin Völlerei und Individuum: die Mechanismen des Vielessens Essen in Gesellschaft und Politik Keine Völlerei – Genuss mit nur ein wenig Reue   "Ich beschreibe in meinem Buch das „Komaessen", wie ich die Völlerei heute nenne, also das überall verbreitete Essen weit über die Sättigung hinaus, als letzte legale Sucht." Jürgen Dollase im Interview mit dem Spiegel  
Schlagwörter
Politik Gesellschaft Nachhaltigkeit Sachbuch Psychologie Religion Konsum Ökologie Stress Selbstbestimmung Kulturgeschichte Ernährung Gesundheitssystem Sucht Selbstoptimierung Abhängigkeit Krankenkasse Hunger Energieverbrauch Essen Restaurant Balance Konsumgesellschaft Tierwohl Öl gesunde Ernährung Diät Abnehmen Veganismus Papst Franziskus Nahrungsmittelindustrie Übergewicht Kulinarik Aberglaube Lebensmittelindustrie Genuss Supermarkt Schönheitsideale Zucker Discounter Aldi Salz Vegetarier Verbote Fast Food Adipositas Restaurants Gesundheitskosten Selbstoptimierungswahn Lidl Todsünde Netto Diäten Veganer Genussmittel Slow Food Fettleibigkeit Gewichtsreduzierung Brotneid Junkfood Völlerei Superfoods Esskulturen Überkonsum Überangebot Unterernährung Belohnungssystem Restaurantkritiker Fette Sünden Esszwang Kalorien Omnivore Allesesser Sättigung Essen Trends Maßlosigkeit Fehlernährung Essgewohnheiten Überernährung Kardinal Meisner Nahrungsaufnahme Esskultur früher Deutsche Esskultur Zukunft des Kochens Essverhalten früher Geschichte des Essens Geschmacksverstärker Essverhalten Steinzeit Evolution der Esskultur Überfluss Lebensmittel Zukunft des Essverhaltens Nachkriegszeit Deutschland kulinarischer Sachverstand Snacks Süßes Gelüste Gourmand Gourmets slowfood Bonvivant Hungerkur Komaessen Komaesser Dysbalance Gerneesser Herzhaftes Degustation Konsumgebot Zuvielessen Kohlehydrate Konsumverbot Warenangebot Zuckerbedarf Zuviel Essen legale Sucht Essfresssucht Hungergefühl Hungerhormone Kalorienabbau Kaloriendosis Verzehrmengen Völlegefühl Essensaufnahme Essensrhythmus Fertigprodukte Kalorienanzahl Kalorienbedarf nebenbei Essen Ökotrophologe Essen und Moral Feinschmeckerei Essen auf Vorrat Essen in Politik Sucht nach Essen Völlerei-Aspekt lustvolles Essen Degustationsmenü Gottesbescheißer Völlerei-Urknall häusliche Küche Bedarf an Kalorien Das große Fressen Ernährungsberater Hunger vs. Appetit Sättigungsgefühl genussvolles Essen Essen als Belohnung Essen aus Langeweile Geschmack und Genuss Essen in Gesellschaft intuitiv essen lernen kirchliche Fastentage übermäßiger Konsum Akzeptanz Übergewicht Essen als legale Sucht Essgewohnheiten Antike Essgewohnheiten Römer Gesellschaftsschichten kulinarisches Erlebnis Essgewohnheiten Kloster Herz-Kreislauf-Probleme genussreduziertes Essen kontrollierte Völlerei selbstbewusstes Handeln Nahrungsmittelhersteller religiöse Vorstellungen Fehl- und Überernährung kalorienreiche Ernährung körperliche Untätigkeit suchtähnliches Verhalten Essen als Belohnungssystem Geschichte und Entwicklung kulinarische Sensibilität lustvolle Nahrungsaufnahme Essgewohnheiten Mittelalter Kulturgeschichte des Essens industrielle Fertigprodukte naturbelassene Lebensmittel übermäßiger Zuckerkonsum Balance Hunger und Sättigung suchtähnliches Ess-Verhalten Emanzipation des Essverhaltens Fastenzeit und kreative Küche kirchliches Verständnis Völlerei Essgewohnheiten im Wandel der Zeiten unverantwortliches Ernährungsverhalten